Een bestemming voor smikkelaars
Groot Nancy telt een twintigtal snoepjes, bonbons, hapjes, gebakjes, taarten en toetjes die allemaal een band hebben met de geschiedenis van de stad en de plaatselijke tradities. De hoofdrolspelers zijn de Macaron, de mirabel en de bergamot. Ontstaan uit een anekdote aan de tafel van een vooraanstaand figuur of verbonden met een bewezen feit, de vrucht van het toeval of uitgewerkt voor een speciale bestelling, deze complexe producten, hun samenstelling en de nodige technieken worden van de ene generatie op de andere overgebracht en verfijnd.
In andere woorden, deze bijzondere plaatselijke rijkdom verdient het gewoon om expliciet ingeschreven te staan als toeristisch erfgoed van Nancy, met een duidelijke zichtbaarheid en toegankelijkheid voor de bezoeker, door hem/haar een volledige garantie te bieden voor de kwaliteit en de ambachtelijke aard van het product. Deze aanpak richt zich tevens op het herkennen, behouden en beschermen van deze kostbare en onvervangbare plaatselijke vakkennis.
Onze vakmensen en makers van zoete waren zijn de erfgenamen van een zeer oud vakmanschap dat een vaste plaats heeft in het gastronomische erfgoed van Nancy, en dat door de generaties heen royaal heeft deelgenomen aan de uitstraling van de hertogstad. Het merk Nancy Passions Sucrées heeft het streven de vakmensen en makers die deze traditie bewaken en doorgeven achter hetzelfde vaandel te scharen.
